Vaření

Salát z červené čočky

28. července 2008 v 9:21 | Fishy
Recept je podle časopisu Harper´s Bazaar a je to mňamka :-)
  • 3 jarní cibulky
  • 4 stroužky česneku
  • 300 g červené čočky
  • 1 balíček francouzské salátové zálivky Knorr
  • 100 g anglické slaniny
  • 1 lžíce olivového oleje + kapka na pánev
Slaninu nakrájíme na proužky a rozložíme na plech pokrytý pečícím papírem, pečeme na cca 150 stupňů než se tuk vypeče.
Mezitím na trošce oleje zpěníme nakrájené cibulky a česnek, přisypeme červenou čočku, promícháme a zalijeme cca 0,5 l vody. vaříme, než je čočka měkká a voda se vyvaří. Červená čočka je hned, tak radši dejte míň vody a kdyžtak přilejte, ať se nerozvaří.
Balíček na zálivku smícháme s 1 lžící oleje a 5 lžícemi vody, vmícháme do vychladlé čočky, přidáme slaninu osušenou ubrouskem.
Dobrou chuť! :-)

Těstoviny s kuřecím masem, lilkem a cuketou

16. července 2008 v 18:33 | Fishy
Tak zase jeden z celkem povedených receptů :-)
Na 4 porce potřebujeme
  • 2 kuřecí prsní řízky
  • 1 lilek
  • 1 menší cuketu
  • 1 svazek jarních cibulek
  • 1/2 hlavy česneku
  • oregáno (nejlépe čerstvé)
  • 1 rajský protlak
  • sůl
  • olivový olej
  • těstoviny
  • kdo chce, tak nastrouhaný sýr
Lilek omyjeme, nakrájíme na kostičky, osolíme a necháme půl hodiny vypotit. Mezitím omyjeme a nakrájíme cuketu, cibulky a česnek na plátky, připravíme lístky oregána. Kuřecí prsíčka nakrájíme na menší kousky.
Na olivovém oleji krátce osmahneme cibulku, česnek a oregáno, přidáme maso a restujeme dokud nezbělá. Přidáme cuketu a opláchnutý lilek, trochu osolíme, podlijeme troškou vody a dusíme asi 10 minut, než zelenina změkne a pustí šťávu.
Přidáme protlak a odkrytou směs mícháme ještě asi 5 minut. Mezitím uvaříme těstoviny a nastrouháme sýr, a máme hotovo :-)
Dobru chuť :-)

English Muffins

6. července 2008 v 6:46 | Fishy
Včera jsem vyzkoušela tento recept, a protože to dopadlo výborně, tak se s váma o něj chci podělit :-) Cornmeal jsme vynechala, tak ho tu ani nepíšu :-)
Na 12 muffinů
  • 1/4 hrnku (o objemu 220 ml) teplé vody
  • 1 balíček sušeného droždí
  • 2 hrnky celozrnné mouky
  • 1 hrnek hladé bílé mouky
  • lžička soli
  • 1 hrnek mléka
  • 1 lžíce medu
  • 3 lžíce oleje
  • 1 vejce
  1. Droždí rozmícháme ve vodě a necháme odstát.
  2. V míse smícháme obě mouky a sůl
  3. V jiné míse smícháme mléko, vejce, med a olej, dobře promícháme a vmícháme droždí s vodou
  4. Po částech přidáváme mouku a důkladně mícháme
  5. Tužší, lepkavé těsto přendáme na pomoučený vál nebo stůl a několik minut hněteme. Pokud se moc lepí, přidáváme celozrnnou mouku.
  6. Uhnětené těsto přendáme to trochu vymaštěné mísy, přikryjeme utěrkou a necháme asi hodinu v teple kynout.
  7. Vykynuté těsto na pomoučené ploše rozválíme na silnější placku, ze které něčím kulatým, třeba hrnkem :-) vykrájíme větší kolečka, ta něcháme opět přikrytá asi půl hodiny odpočinout.
  8. Suchou teflonovou pánev (nejlépe takovou tu vyšší s pokličkou) rozehřejeme na mírném plameni, vložíme část muffinů, a z obou stran opečeme do zlatova. Po vychladnutí rozkrojíme :-)
  9. Muffiny nejsou sladké ani slané, takže je můžeme použít jako normální housky, a plnit vším možným :-)

Krůtí recepty :-)

4. března 2008 v 6:48 | Fishy
Tak vám holky děkuju za ty tipy na Šakouna, na té stránce je toho fakt hodně, až ho příště koupíme, asi ho zapeču s bramborama :-) No a za odměnu pro vás mám 3 mé rychlé a snadné recepty na krůtí maso :-)

Krůtí špízy
Krůtí kousky naložíme do marinády z trochy oleje, vody, worcesteru a oblíbeného koření (popř. i soli, ale my skoro nesolíme), nejlépe přes noc. Pak je napichujeme na špejli střídavě s kouky cibule, papriky a žampionů. Mašlovačkou rozetřeme marinádu i na zeleninu, špízy naskládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme asi 30 minut na 180 - 200 stupňů. Podáváme s bramborem, hranolkama nebo salátem.

Krůtí karbanátky
Mleté krůtí maso (prodává Billa, zmražené) smícháme s vajíčkem, trochou strouhanky, hráškem nebo kukuřicí, česnekem, trochou soli a nějakým oblíbeným kořením. Uplácáme takové karbanátky, které naskládáme na plech vyložený pečícím papírem, pečeme asi jako špízy, spíš trochu déle - začnou zlatovět :-) Přílohy zase dle chuti.

Těstoviny s krůtou
Na kapce oleje osmahneme cibuli, česnek, kukuřici nebo hrášek a žampiony, přidáme obsah jedné konzervy krůtího masa ve vlastní štávě, rajský protlak, sůl a koření na italskou kuchyni. Přikryjeme, zmírníme plamen a dusíme asi tak 15 minut. Podáváme s těstovinami a strouhaným sýrem :-)

Tak dobrou chuť! :-)
Pozn.: Obrázky jsou pouze ilustrační, ze stránek www.azgastro.cz kde najdete i spoustu zajímavostí o jídle a receptů :-)

Šmakoun - dotaz

3. března 2008 v 6:10 | Fishy
Ahoj holky, chtěla jsem se zeptat na jednu věc. Se Stuartem jsme si docela oblíbili Šmakouna, ale dáváme ho jenom do salátu nebo na chleba. Nemáte i nějaký osvědčený recept na tepelnou úpravu? :-) Předem dík :-)

Cukroví - III. díl

16. prosince 2007 v 16:24 | Fishy
Tak ještě pár receptů, možná později přidám ještě něco, uvidím, jak to půjde :-)

Cukroví - II. díl

14. prosince 2007 v 8:50 | Fishy
Tak protože mám zase něco dalšího napečeného, tak vám dám pár receptů. Vím, že to někdo nemůže ani cítit, a každého cukroví nezajímá, proto kdo se chce na recepty podívat, klikněte na celý článek :-) PS: Fotky budou později. Jo, a během víkendu budou ještě další recepty :-)

Cukroví - I. díl

5. prosince 2007 v 6:31 | Fishy
Tak konečně slíbené recepty na cukroví, které jse pekla :-)

Košíčky s karamelovým krémem
Recept z loňského časopisu Apetit

na košíčky
250 g hladké mouky
100 g másla
70 g moučkového sukru
2 žloutky
na krém
1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
150 g másla
čokoládová poleva, zdobení

Zavřenou konzervu vaříme v hrnci s vodou asi dvě hodiny. Mezitím si z přísad na košíčky uděláme těsto, kterým naplníme formičky, a pečeme asi 15 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Máslo na krém utřeme do pěny, a přidáe po částech vychladlé kondenzované mléko z plechovky, tak, aby krém byl stále tuhý. Pak plničkou naplníme košíčky, a ozdobíme je čokoládovou polevou a zdobením. Doporučuju udělat košíčky z dvojité dávky těsta, protože jsou výborné. Toho krému je hodně, stačí jedna dávka :-)

Perníčky
Kuchařka Vaříme chutně, zdravě, hospodárně

500 g polohrubé mouky
250 g cukru
2 vejce
2 lžíce medu
2 lžíce rumu
perníkové koření, citronová kůra, půl kávové lžičky jedlé sody

Med s rumem trochu nahřejeme, a spolu s vejci a sypkými přísadai vypracujeme tuhé těsto, které necháme přes noc odpočinout. Vyválíme, vykrájíme tvary, a pečeme je asi 20 minut v troubě vyhřáté na 170 stupňů. Pak je zavřeme do krabice, nejlépe s jablíčkem, a necháme je aspoň dva týdny odležet. Před Vánocemi je ještě ozdobíme cukrovou polevou.

Tak hodně štěstí při pečení a dobrou chuť :-)

Pečené kuřecí řízky

11. listopadu 2007 v 19:54 | Fishy
Protože se mi povedl dneska dobrý oběd (malý experiment), a je to poměrně dietní, tak se o něj s vámi podělím :-)

Kuřecí prsní nebo stehenní řízky naložíme aspoň tak na půl dne do marinády, kterou připravíme z cca půl litru vývaru, ostrého kečupu, chilli omáčky, worcesteru a nějaké směsí koření (já jsem použila na lasagne). Zapékací misku vyložíme alobalem tak, aby nám zbyl dost velký kus jako na "pokličku" a aby přečuhoval i po stranách. Do alobalu naskládáme oškrábané brambory nakrájené na čtvrtky nebo na větší plátky, zasypeme mraženou zeleninou (dneska byla kukuřice), nahoru položíme řízky, a celé to důkladně zalijeme tou marinádou. Pak přiklopíme vrch alobalem a důkladně upevníme okraje, aby to celé bylo uzavřené. Pečeme v hodně rozpálené troubě (tak 220 stupňů) asi tak 25 minut, pak oaptrně odstraníme horní vrstvu alobalu, na maso poklademe malé kousky margarínu, a pečeme ještě asi 10 minut.


Dobrou chuť! :-)

Zapečená brokolice

19. října 2007 v 7:59 | Fishy
Protože jsem od kamarádky dostala na narozeniny naprosto dokonalou zapékací misku, zapékáme teď se Stuartem furt dokola :-) :-) Ne vážně, včera se mi povedla mňamka, tak se tu s váma o to podělím :-)
Do zapékací misky naskládáme omyté růžičky brokolice a posypeme mraženou kukuřicí a čtverečky nakrájené šunky. Brokolici zalijeme omáčkou připravenou ze smetany (používám tu rostlinnou od Ramy, jestli ji znáte) smíchané se sáčkem Maggi Dobré nápady podle chuti (včera jsem použila Smetanové kuře - Česnek a bylinky), troškou soli a dvěma vejci. Nakonec celou brokolici posypeme strouhaným sýrem. Opět zapékáme v troubě na cca 200 stupňů, stačí okolo 20ti minut. Podáváme s čím chceme :-) my jsme ji měli včera se zeleninovým salátem a Stuart ještě s trochou hranolek.
Dobrou chuť :-)

Zapečené filé

17. října 2007 v 10:06 | Fishy
Nabízím vám nápad na velice jednoduché a myslím že i zdravé a dietní jídlo, které jsem vařila o víkendu, a mělo úspěch, takže se stane asi pravidelnou součástí našeho jídelníčku :-)
Postup:
Do zapékací misky naskládáme zmrzlé filé, malinko osolíme a posypeme oblíbenou směsí koření. Na filé položíme nějakou dobrou, kvalitní šunku a navrch plátky sýra (např. 30% Eidam). Vložíme do trouby (pozor, některé misky nesmí rovnou do horké trouby, ale musí se v ní zahřívat), a pečeme na cca 200 stupňů asi půl hodiny. Pak odebereme porci na talíř, a servírujeme např. s bramborovou kaší nebo dušenou zeleninou. Můžeme přidat i česnekový dip z bílého jogurtu sníchaného s lisovaným česnekem.
Dobrou chuť :-)

Miluju rajčata :-)

11. září 2007 v 6:34 | Fishy
Miluju rajčata, ano, ještě pořád :-) Miluju je syrová i na vaření :-) Nerada používám hotové omáčky, nebo i protlak, protože miluju, když můžu rajče křížem nakrojit, spařit a pak oloupat, a podusit na omáčku :-) V Řecku měli úžasná rajčata, to byla dobrota nakrájet si je na čerstvý chléb s máslem, mňam :-)
Rajče pochází z Jižní Ameriky, odkud se rozšířilo dále do světa během 16. století. Nejstarší rajčatové recepty byly objěveny v Neapoli v knize z roku 1692. V současnosti je největším producentem Čína, která v roce 2005 vyprodukovala 125 milionů tun rajčat. Rajčat existuje mnoho druhů pro nejrůznější použití (viz obrázek :-)) Rajčata obsahují lykopen, velice účinný antioxidant, který se neztrácí ani vařením. Největší zaznamenané rajče vážilo 3, 51 kg.
Dobrou chuť :-)

Salát s pikantními kuřecími kousky

2. srpna 2007 v 6:57 | Fishy
Tak mě to včera tak chutnalo, že se s váma o to podělím :-)
  • Kuřecí kousky si připravíte tak, že do marinády z jedné lžíce oleje, trošku chilli a směsi koření, které vám chutná (já měla Pečené kuře bez soli a glutamanu + pálivá paprika) naložíte na pár hodin, lépe přes noc kuřecí prsa nakrájená na co nejmenší kousky.
  • Obsah misky pak vylijete na rozpálenou teflonovou pánev a trochu osmažíte. Toho oleje se nemusíte bát, něco zůstane na misce, a spousta na pánvi v takovém jako "výpeku", který do salátu samozřejmě nepoužijete.
  • Dál je to jednoduchý, nakrájíte si oblíbenou zeleninu, doporučuju přidat kyselou okurku, dá tomu maličko "říz", i olivy by byly dobré. Přidáte kuřecí kousky a přiměřené množství bílého jogurtu. Je vhodné, aby kousky byly ještě teplé.
  • Zasypete lněným semínkem, možno i oříšky nbo něčím jiným, záleží na vás :-) Kdo to má rád, může do jogurtu ještě nalisovat česnek.


Dobrou chuť :-)

Raspberry and Pineapple Trifle

24. července 2007 v 22:15 | Fishy
Dneska jsem měla tak děsnou chuť na sladký, že jsem se pustila do dezertu uvedeného v nadpisu :-) To se v tom hrabete, třikrát olíznete lžičku od mlíka, a pak to dáte do ledničky vychladit, ona vás ta chuť do rána přejde, a rodina bude mít radost, ne? :-)
No to moje takhle samozřejmě nevypadá, ale to je jedno :-) V podstatě je to želé s piškotama a ovocem, přikryté pudinkem a šlehačkou, takže primitivní, ale když to nazvete Raspberry and Pineapple Trifle, zní to frajersky :-) Jinak jde o tradiční anglický dezert, něco jako britské tiramisu :-) jedla jsem ho jednou v restauraci (mňam) a jednou u Stuartových rodičů (mňam). jde udělat i poměrně dietně - light šlehačka, žádný cukr v pudinku, atd.
Tak až se budete chtít pohrabat v něčem sladkým, aby to vypadalo, tak vzhůru do toho :-)
 
 

Reklama